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- Virulence et Toxinogénèse0
- Nature, propriétés et mode d\'action des toxines bactériennes, des mycotoxines0
- Contamination des aliments et développement microbien0
- Intoxications et toxi-infections alimentaires0
- Toxi-infections alimentaires collectives (TIAC)0
- Notions d\'épidémiologie0
- Exemples de TIAC0
- Exemples de mycotoxines produites par des moisissures du genre Aspergillus, Pénicillium, Fusarium0
