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- Virulence et Toxinogénèse0 Items
- Nature, propriétés et mode d\'action des toxines bactériennes, des mycotoxines0 Items
- Contamination des aliments et développement microbien0 Items
- Intoxications et toxi-infections alimentaires0 Items
- Toxi-infections alimentaires collectives (TIAC)0 Items
- Notions d\'épidémiologie0 Items
- Exemples de TIAC0 Items
- Exemples de mycotoxines produites par des moisissures du genre Aspergillus, Pénicillium, Fusarium0 Items
